Unexpected.be

Telling stories for a living

Category: Eten (Page 3 of 6)

#Project30 – Dag 6/7/8

9 January, 2014 / / 4 Comments

Neen, ik heb nog niet opgegeven (een beetje meer vertrouwen graag!). Verre van zelfs. Het is hier gewoon een paar dagen stil geweest wegens gebrek aan tijd. Vandaar dat ik deze keer drie dagen in één blogpost giet.
Dag 6

  • Ontbijt: /
  • Lunch: appel + 2 mandarijntjes
  • Avondmaal: ratatouille + bloemkoolrijst

Dag 7

  • Ontbijt: omelet van 2 eitjes en 3 sneetjes spek
  • Lunch: /
  • Avondmaal: worstjes + tomatensaus met chilli door + komkommers + kerstomaatjes + bloemkoolrijst

2014-01-07 09.43.50

Dag 8

  • Ontbijt: omelet van 3 eitjes en 4 sneetjes spek + mandarijn
  • Lunch: 2 appels en 3 mandarijntjes
  • Avondmaal: Chili Con Carne, zelf gemaakt uiteraard.

2014-01-09 21.59.42

Tussendoor drink regelmatig water, plat op het werk en bruisend thuis (kwestie van afwisseling te hebben :-)). Die bloemkoolrijst is trouwens een aanrader: bloemkool raspen, in de pan stoven met beetje olie en kruiden en done.
Ondertussen is de eerste week trouwens voorbij, zijn de kwaaltjes weg (lees: hoofdpijn) en zou het lichaam van de grootste suikerverslaving verlost moeten zijn. Energietoename is niet spectaculair merkbaar en het verschil dat ik voel, is volgens mij “placebo”. Veel belangrijker is dat ik zeker niet minder energie heb dan voordien! Slapen gaat ook vlotjes, nergens over te klagen. Week twee is vandaag van start gegaan… let’s do this!

#Project30 – Dag 5

6 January, 2014 / / 4 Comments

Vijf dagen ver met #Project30. 1/6de van de reis zeg maar en ook de eerste dag dat ik geen hoofdpijn had!

  • Ontbijt:

Omelet met spek en kerstomaatjes. Kwestie van de dag stevig te beginnen.

2014-01-06 20.51.38

  • Lunch:

Peer, appel en twee mandarijnen.

  • Avondmaal:

Vis-papillote met courgette-pasta, voorafgegaan door zelfgemaakte bloemkoolsoep. Dat het lekker was!

2014-01-06 20.51.21 2014-01-06 20.51.30

 2014-01-06 20.51.54 2014-01-06 21.23.23

#Project30 – Dag 4

6 January, 2014 / / 0 Comments

Kort en bondig.

  • Ontbijt:

Overgeslagen wegens uitslapen.

  • Lunch:

Dunne lende (gebakken in olijfolie) met sla en kerstomaatjes. Dressing werd zelfgemaakte mayo. Ook de overschot van de zoete aardappelfrietjes van gisteren verder opgegeten.

  • Avondmaal:

Zelfgemaakte bouillabaisse, overladen met groenten en extra veel vis. Lekker!

Doorheen de dag at ik nog een peer en enkele mandarijntjes. Ik dronk ook een Nespresso (koffie mag, maar niet teveel).

Wat ik vooral mis na vier dagen #Project30, of beter gezegd – waar ik het moeilijk mee heb: alleen maar water drinken. Ik vind water prima tegen de dorst, maar dat smaakt dus naar niets, no taste, no sugar ;-). Ik drink bruisend water en plat water, kwestie van eens af te wisselen.

Wordt vervolgd…

#Project30 – Dag 3

5 January, 2014 / / 1 Comment

De derde dag van mijn “cruisade” naar gezonder eten en leven.
Een beetje hoofdpijn bij het opstaan, maar volgens wat ik lees in de begeleidende mails van Elke is dat volstrekt normaal en een teken dat je lichaam aan het afkicken is van de suikerverslaving. Niks dat wat water kan oplossen ;-).
Bon, naar de orde van de dag… het lijstje.

  • Ontbijt:

Vanmorgen ben ik voor de banaan-pannenkoeken gegaan en die waren eigenlijk erg lekker. Je neemt 1  banaan en 2 eitjes per persoon, de bananen plet je en de eitjes klop je er door tot je een beslag hebt. Vanaf nu kan je ze gewoon bakken zoals je “normale” pannenkoeken zou klaarmaken.

Ik heb er ook nog schijfjes “Pink Lady” opgelegd tijdens het bakken – geeft een extra smaakaccent en voegt wat zoetigheid toe (want suiker op je pannenkoek mag uiteraard niet tijdens #Project30).

2014-01-04 10.26.37

2014-01-04 10.35.43

2014-01-04 10.35.46

2014-01-04 10.39.32

De wederhelft was geen grote fan (maar die is eigenlijk helemaal geen fruitliefhebber…), maar ondergetekende vond het zeer geslaagd en voor herhaling vatbaar!

2014-01-04 10.51.37

2014-01-04 10.51.57

Mijn ontbijt bestond dus uit 2 bananen, 4 eitjes en een appel. Ik denk dat ik nog nooit zo een grote portie at als ontbijt…

  • Lunch:

Restjes van de voorbije dagen opeten!

Er was nog 1 gevulde paprika van dag 1 over met nog wat gehakt / spinazie dat niet meer in de paprika kon + bolognesesaus van dag 2.

Alles bij elkaar gegooid en opgewarmd, wat resulteerde in een heel erg lekkere maaltijd.
Ik zou zelfs durven stellen dat er vanaf nu altijd bolognesesaus (of ratatouille bijvoorbeeld) aan dat gevulde paprika recept mag toegevoegd worden.

  • Avondmaal:

Bacon burgers + frietjes van zoete aardappels (in de oven volgens het recept van Candy) + sla + komkommer + geraspte worteltjes, met als kers op de taart zelfgemaakte mayonnaise. PS: bacon was de bedoeling, maar ik ben het vergeten toe te voegen :p.

2014-01-04 22.15.06

2014-01-04 22.23.52

Die zoete aardappels had ik nog nooit gegeten en waren best lekker. Alleen waren de frietjes helemaal niet krokant, daar moet dus nog een oplossing voor gezocht worden.

En nu richting dag vier!

#Project30 – Dag 2

4 January, 2014 / / 6 Comments

Gisteren was de tweede dag van #Project30 met op het menu:

  • Ontbijt:

Heb ik overgeslagen, dus valt deze keer niet veel over te zeggen. Wel bij het opstaan direct een groot glas water gedronken.

  • Lunch:

Nog altijd weinig honger en dus heb ik de lunch beperkt tot een appel, een peer en een mandarijn.

  • Avondmaal:

Het eerste plan was om een vis papillon te maken, maar er was geen enkel stukje dat mij kon bekoren toen ik door de visafdeling van de lokale supermarkt liep.

Changement de plan dus!

En het werd “Faux-Spaghetti Bolognese”: bolognese-saus (zelf gemaakt uiteraard met alleen maar gezonde ingrediënten) en courgette-pasta (ter vervanging van traditionele pasta die niet toegelaten is tijdens #Project30).

2014-01-03 18.02.51

2014-01-03 18.34.25

Allemaal erg simpel te bereiden, mits je beschikt over een spiraalsnijder (dat zandloperachtig ding op de eerste foto) om de courgettes te versnijden zodat ze op linguini lijken. Snijden, wat bijkruiden met peper en zout en dan de oven in voor 15-20 minuten op 180 graden.

2014-01-03 18.55.18

2014-01-03 19.35.58

Voor twee personen had ik vier courgettes gemaakt en die waren allemaal op, met nog zin in meer! Een groot succes dus!

Dag twee is dus zonder problemen verlopen, al had ik ook vandaag weer hoofdpijn in de late namiddag. Afkickverschijnselen van suiker…
Op naar de derde dag!

#Project30 – Dag 1

2 January, 2014 / / 11 Comments

Het is dus begonnen – #Project30 is vandaag van start gegaan en zoals beloofd deel ik mijn ervaringen graag met jullie. Voor wie geen flauw idee heeft waarover ik het heb – check hier effe.
Ik ga geen ellenlange tekst neerpennen, dat leest niet altijd vlot en ik heb daar ook geen tijd voor. Lijstjes it is!

  • Gisteren voor de laatste keer (toch voor de komende 30 dagen) frietjes gegeten
  • Gisteren de laatste Pepsi Max gedronken
  • Chips en andere zoetigheid is al geleden van maandag (feestje), dat ga ik niet zo erg missen
  • Ook gisteren voor de laatste keer melk gedronken (en ik drink graag melk!)
  • Pasta at ik ook nog deze week, ook de laatste keer. Gaat gemist worden!
  • Aardappelen is geleden van vorige week, dat ga ik niet zo erg missen denk ik.

Concreet ga ik vooral missen:

  • Melk (vooral ‘s morgens).
  • Pepsi Max (vooral tijdens / na warme maaltijden).
  • Pasta (spaghetti is toch echt wel heerlijk eh!).
  • Rijst, want ja, rijst eet ik wel graag en neen, granen zijn verboden de eerste 30 dagen.
  • Het wekelijkse uitstapje naar de frituur – frietjesdag :(.

Vandaag zagen mijn eetgewoontes er als volgt uit:

  • Ontbijt:

Banaan + spuitwater

2014-01-02 12.49.54

  • Lunch:

Zelfgemaakte prei + courgette soep + spuitwater

2014-01-02 12.59.51

  • Snack:

Walnoten + Granny Smith appel

2014-01-02 12.49.42

2014-01-02 15.37.14

  • Avondmaal:

Gevulde paprika’s

2014-01-02 19.05.51

2014-01-02 19.30.44

Allemaal zeer lekker en op geen enkel moment het gevoel dat je “rare dingen” zit te eten omdat het moet. Ideaal om het allemaal netjes vol te houden dus!
Zoals mevrouw Protu het zo mooi kon zeggen: het is donderdagavond, dag 1 van #Project30, en we hebben nog alles onder controle.
Tot morgen!

#Project30

25 December, 2013 / / 10 Comments

Op 1 januari 2014 start ik met wat volgens mij mijn grootste uitdaging van de voorbije jaren wordt: ik heb me ingeschreven voor #Project30.

#Project30 is een initiatief van Elke Gunst, een jongedame die ik al een hele tijd via verschillende sociale media volg. Zelf is ze een levend voorbeeld dat gezond eten verschillend is van “leven zoals een konijn” en haar enthousiasme werkt aanstekelijk.

Zo aanstekelijk dat ik zelf de stap wil nemen en me ga onderwerpen aan haar #Project30 verhaal.

#Project30 is een uitdaging waarbij je 30 dagen lang strikt paleo gaat eten. De ultieme reset dus voor je lichaam na de eindejaarsfeesten, en een goede start van het nieuwe jaar voor jou. Dit zal je helpen om gewicht te verliezen, je energie terug te vinden, beter te slapen, je suikerverslaving te overwinnen, en nog zoveel meer.

Voor meer details en uitleg over alle verschillende aspecten verwijs ik je graag door naar haar blog. Vanaf 1 januari kan je mijn persoonlijke avonturen en ervaringen met het project hier en uiteraard op mijn Twitter account volgen.

Eerlijkheidshalve moet ik toegeven dat ik al wat meer gelezen had over Paleo, over andere Whole30 projecten, over het gedachtengoed achter al dit,… kort gezegd: het sprak me al een tijdje erg aan.

De reden dat ik er nog nooit echt mee doorgegaan ben, is het ontbreken van lokale “peer pressure” zoals men dat zo mooi zegt. Je kan je abonneren op een nieuwsbrief, je kan boeken lezen, maar op het einde van de rit moet je het helemaal alleen klaren.

Hier is #Project30 verschillend in die mate dat:

  • Elke je elke dag mailt met tips, steun, recepten,…
  • Dat er een gesloten Facebook groep bestaat waar deelnemers verhalen kunnen uitwisselen (ik ken er zelfs enkele persoonlijk, wat voor nog meer peer pressure moet zorgen), tips kunnen delen, elkaar kunnen meesleuren naar de eindmeet enz.
  • Ook de directe lijn naar iemand mét ervaring en bagage is een vangnet dat steun biedt omdat je je niet hulpeloos voelt wanneer je weer niet weet wat te koken of dat je ingredient X of Y wel mag eten.
  • Peer pressure, peer pressure én peer pressure. Voor mij is dat een kritische succesfactor.

30 dagen op een mensenleven. 30 dagen die datzelfde leven mogelijk veel aangenamer en misschien wel langer kunnen maken. Onder het motto “baat het niet, dan schaadt het zeker en vast ook niet” neem ik de sprong in 2014.

Het is nog niet te laat om mee te springen…

16 July, 2013 / / 1 Comment

Weekmenu’s en lekkere recepten, meer moet dat niet zijn. Ik ben alvast fan.
Tips voor andere blogs met menu’s en recepten zijn trouwens altijd welgekomen in de comments.

De Meus

18 May, 2013 / / 0 Comments

Ik dacht, ik zal eens reserveren bij De Meus – Luzine voor de mensen die niet direct weten wat ik bedoel.
Dat plan had ik bedacht ergens in maart met het gedacht om op een zaterdagavond eens te gaan proeven van Jeroen zijn “dagelijkse kost”.
Kort was de euforie toen ik ontdekte dat je voor een zaterdagavond al moest wachten tot de 2de week van januari 2014! En dat is dan voor een tafeltje voor twee personen, laat staan dat je met vier of meer personen wil gaan smullen.
Plan B dan maar: tijdens de week een avondje afzakken naar Leuven. Ook dat viel nog serieus tegen, maar toch al iets minder dan de zaterdagavonden. Slechts (sarcasme troef) drie maanden geduld uitoefenen dus. Halverwege de maand juni een tafeltje kunnen reserveren op een weekavond.
Ik vermoed dat er heel veel mensen bij Jeroen willen gaan eten omdat ze hem kennen van op TV, want voor zover ik weet heeft Luzine nog geen Michelin ster. Nochtans niet goedkoop, ondanks het ontbreken van die ster…
Enfin. Binnenkort is het zo ver. Ik laat zeker weten hoe het beviel en of het zijn zuurverdiende centen waard is.

« Older posts Newer posts »

© 2024 Unexpected.be

Theme by Anders Noren — Up ↑