Unexpected.be

Telling stories for a living

Month: February 2014

Kalua Pig Slowcooking

Het voorbije weekend was weer een weekend waar er serieus gekookt werd. Zoals gezegd is #Project30 met succes afgerond, maar de gewoontes blijven lekker verder bestaan en dus probeer ik zoveel mogelijk rekening te houden met de paleo richtlijnen.
Combineer paleo met mijn geliefkoosd keukenatribuut – mijn CrockPot – en een nieuwe bron van inspiratie opent zich. En zo stonden er dit weekend twee gerechten voor de slowcooker op mijn todo-lijstje: chilli-con-carne en een recept dat ik in mijn Nom Nom Paleo: Food for Humans: Over 100 Nomtastic Recipes! kookboek gevonden heb: Kalua Pig!
Michele, de auteur van het boek, heeft dat recept zeer recent ook gedeeld via haar website dus iedereen kan ermee aan de slag!
Let’s get started
Op zich heb je weinig ingrediënten nodig:

  • Varkensgebraad (ik ging voor een exemplaar van 800gr)
  • Rood Hawaïaans zeezout
  • 3 stukken spek
  • Peper
  • Lookteentjes

Zelf heb ik er nog volgende dingen aan toegevoegd:

  • Wortels
  • Ajuin
  • BBQ-saus

Het bereiden zelf is super simpel: op de bodem van de CrockPot de sneetjes spek, daarop het met zeezout ingewreven varkensgebraad, de nodige teentjes look in en rond het gebraad verstoppen en bijkruiden met wat peper. Ik heb er zelf een variant van gemaakt door er nog een ajuin bij te doen, grof gesneden want is toch alleen voor de smaak en een wortel of 8 te schillen en er in zijn geheel bij te leggen. Geen extra vloeistof toevoegen!
Daarna de slowcooker een “overnight” sessie laten doen – lees: ingesteld op “low” en zestien uur lang rustig laten pruttelen.
De ochtend nadien het spek en het gebraad uit de slowcooker gehaald, het vet van het spek gesneden en daarna al het vlees met twee vorken uit elkaar getrokken. Niet versnijden met een mes en liefst van al die actie doen op een apart bord. Anders zou het vlees al de jus die op de bodem van de CrockPot staat teveel absorberen en dat zou eventueel te zout of te vet kunnen zijn. Liever de jus apart houden en later gecontroleerd toevoegen aan je vlees om alles op smaak te brengen (indien dat al nodig is, ik heb het niet gedaan omdat ik de smaak perfect vond).
Mjam! Dinner is served!
Dit vlees kan je bijvoorbeeld in een wrap doen met wat BBQ-saus en de wortels in kleine stukjes erdoor. Anderzijds kan je dit ook perfect combineren met wat appelmoes en kroketjes of puree! Sowieso is het vlees heerlijk van smaak, superzacht en heel erg gezond.
Ik had alvast voldoende voor 2 porties waardoor het vandaag restjesdag is met Kalua Pig :-)! Smakelijk!

Fitbit Flex

Sinds vandaag de gelukkige gebruiker van een Fitbit Flex “Orange”. Voor de enkele zielen die niet weten wat een Fitbit is: het is een tracker die je om je arm draagt als een armband en die je beweging registreert en je slaappatroon analyseert.
Fitbit Flex Orange
Die data wordt via de app en de website in statistieken en rapportjes gegoten waardoor je hopelijk dingen kan leren uit je gewoontes en verbeteringen kan aanbrengen. Sinds ik een “data junk” ben en niks liever doe dat loggen en analyseren, ziet het er naar uit dat ik me de komende tijd ga amuseren.
Oh ja, ik heb voor de oranje versie gekozen, simpelweg omdat die €10 goedkoper was dan de zwarte, de grijze of de blauwe. Ik vermoed dat die minder succesvol is of dat ze een overstock hadden bij Coolblue, maar ik ben best tevreden met mijn hippe tracker.
Wordt vervolgd!

#Project30 Aftermath

Jullie hebben al een tijdje een update over #Project30 tegoed, want dat project is gestopt op 31 januari. Nu ja, gestopt. Het extreme is gestopt en daarmee bedoel ik dat ik mezelf nu wel opnieuw toelaat om bv. een glas wijn te drinken of eens een snoepje te eten of ook een frietjes van de frituur kan eten!
Op zich was het een zeer interessante maand die ook best confronterend was. De zaken waarvan ik dacht dat ik ze heel erg zou missen, liet ik met gemak achter me. Andere zaken miste ik meer dan verwacht. Een serieuze portie zelfkennis opgedaan zeg maar.
Het is en blijft mijn bedoeling om de lijn te blijven verder trekken. Paleo (waarop #Project30 notabene op gebaseerd was) blijft de rode draad in mijn eet- en drinkgewoontes, maar niet voor de volle 100%. Ik mik eerder op een 80%-20% / 90%-10% verhouding, waardoor ik genoeg marge heb om af en toe te kunnen zondigen en toch een veel gezondere levensstijl als eindresultaat overhouden.
Losstaand van een gezonde levensstijl, heb ik ook enkele andere dingen opgepikt:

  • Ik kocht de voorbije weken nooit zoveel kookboeken! Reviews daarvan volgen later.
  • Een Crock-Pot werd aan het kookgerei toegevoegd en bevalt me uitstekend!
  • Blijkbaar evangeliseer ik mijn nieuwe manier van doen naar anderen en zie ik mensen rondom mij stukjes oppikken! Goed zo!
  • Koken is mijn ding eigenlijk wel en dat heb ik nog eens bevestigd gezien door #Project30

Ondertussen is er een nieuwe groep begonnen met hun eigen #Project30 (opnieuw onder begeleiding van Elke). Ik ben nog steeds lid van de Facebook groep en als “ervaren” deelnemer is het best interessant om al die herkenbare feedback van de “newbies” te lezen en te denken “Muahahaa dat had ik ook”.
Als mijn blogs over #Project30 enigszins iets van interesse hebben losgeweekt, aarzel dan niet om er zelf ook eens in te vliegen! Het kost je hoogstens wat tijd en moeite en je hebt op lange termijn meer te verliezen door niet te proberen dan door wel te proberen!

FAB Pop-Up Store

Al jaren ben ik een trouwe online klant van FAB, een Amerikaans bedrijf dat via het wereldwijde web interessante design koopjes aanbiedt. Recent hebben ze hun website gesloten (net als de apps) en kan je er enkel nog op maat gemaakte meubels bestellen. Naar eigen zeggen omdat ze alles aan het hertekenen zijn, dus ik verwacht dat ze vroeg of laat terug komen met meer en beter.
In dat “tabula rasa” verhaal hebben de mensen achter FAB een heuse pop-up store geopend in Antwerpen waar ze de resterende stock tegen serieuze korting te koop aanbieden.
Vorige zaterdag ben ik richting Antwerpen getrokken en ben ik er eens gaan rondsnuisteren. Redelijk veel volk (is in het gebouw van Idealabs in de Lange Klarenstraat – zijstraat van de Meir) en alles staat er redelijk bij elkaar gegooid. Aangezien de winkel aan zijn tweede week begon, ga ik er van uit dat de beste goodies er al tussenuit waren, maar desalniettemin zijn we toch thuis gekomen met enkele leuke schaaltjes en een coole koelemmer.
Moest je zelf interesse hebben om te gaan rondneuzen, dan zou ik niet te lang wachten en richting Antwerpen cruisen. Succes!

True Story

giveup

© 2018 Unexpected.be

Theme by Anders NorenUp ↑