Telling stories for a living
Vijf dagen ver met #Project30. 1/6de van de reis zeg maar en ook de eerste dag dat ik geen hoofdpijn had!
Omelet met spek en kerstomaatjes. Kwestie van de dag stevig te beginnen.
Peer, appel en twee mandarijnen.
Vis-papillote met courgette-pasta, voorafgegaan door zelfgemaakte bloemkoolsoep. Dat het lekker was!
Gisteren was de tweede dag van #Project30 met op het menu:
Heb ik overgeslagen, dus valt deze keer niet veel over te zeggen. Wel bij het opstaan direct een groot glas water gedronken.
Nog altijd weinig honger en dus heb ik de lunch beperkt tot een appel, een peer en een mandarijn.
Het eerste plan was om een vis papillon te maken, maar er was geen enkel stukje dat mij kon bekoren toen ik door de visafdeling van de lokale supermarkt liep.
Changement de plan dus!
En het werd “Faux-Spaghetti Bolognese”: bolognese-saus (zelf gemaakt uiteraard met alleen maar gezonde ingrediënten) en courgette-pasta (ter vervanging van traditionele pasta die niet toegelaten is tijdens #Project30).
Allemaal erg simpel te bereiden, mits je beschikt over een spiraalsnijder (dat zandloperachtig ding op de eerste foto) om de courgettes te versnijden zodat ze op linguini lijken. Snijden, wat bijkruiden met peper en zout en dan de oven in voor 15-20 minuten op 180 graden.
Voor twee personen had ik vier courgettes gemaakt en die waren allemaal op, met nog zin in meer! Een groot succes dus!
Dag twee is dus zonder problemen verlopen, al had ik ook vandaag weer hoofdpijn in de late namiddag. Afkickverschijnselen van suiker…
Op naar de derde dag!
© 2024 Unexpected.be
Theme by Anders Noren — Up ↑
Recente Comments